Dziś chciałam się podzielić przepisem na masę cukrową. Masa jest idealna do obkładania tortu, oraz mniejszych ozdób.
składniki:
-3 płaskie łyżeczki żelatyny
-70 ml wody
-łyżeczka glukozy
-łyżezka gliceryny
-3 łyżeczki planty
-okolo 80 dag
żelatyne zalewamy woda i odstawiamy na około 5 minut. Następnie podgrzewamy w kąpieli wodnej. Jak się juz rozpuści dodajemy glukoze i glicerynę - rozpuszczamy. Dodajemy plante. Odstawiamy wszystko i czekamy, aż trochę przestygnie.
Następnie dodajemy po trochu cukru pudru i mieszamy. Jak zacznie gęstnieć wyjmujemy papmke na stolnice i zagniatamy powoli z cukrem pudrem. Ważne, aby cukier dodawać stopniowo - do momentu, aż masa będzie dość plastyczna. Nie wolno dodac za dużo cukru, po zacznie sie kruszyć.
życzę powodzenia :-)
Posty
7 komentarze:
mama pytanie czym barwić masę cukrową? pozdrawiam Ela z Łodzi
Najlepiej barwnikami spożywczymi - można je zakupić np. tu www.tortownia.pl
gratuluję przepisu na biszkopt-naprawdę super, ciasto ładnie wyrasta, jest sprężyste i wilgotne:) mam takie pytanie:z tego własnie przepisu na masę cukrową robisz te piękne figurki na torty? masa jest aż tak dobrze plastyczna? czy gliceryna jest niezbędna?
pozdrawiam serdecznie:)
Na samym poczatku, jak zaczynalam zabawe z tortami, to robilam wszystkie figurki wlasnie z tej masy samorobki. Niestety ona nie nadaje sie do wszystkiego - jesli figurka ma byc wysoka, stojaca, itp. trzeba uzyc specjalnej masy. Bardzo dobra masa jest masa model past, coveglass, mexican past - niestety sa to masy zagraniczne i dosc trudno dostepne. Ja najczesciej robie zakupy na ebay lub w tortownia.pl.
Generalnie jest taka zasada, ze kazda masa jest do czegos innego - icingi, fondanty - to masy do obkladania tortow - maja inne wlasciwosci. gumpasty to masy do kwiatow, a masy zawierajace stabilizatory to masy do figurek.
W wolnej chwili napisze o tym wiecej - sporo mam zapytac o masy :-)
Pozdrawiam!
Czy można zastąpić czymś glukozę i glicerynę?
Witam,
Mozna zrezygnowac z dodawania gliceryny - ewentualnie dodac troche oleju.
Dziękuję bardzo za poradę :)
Pozdrawiam!
Prześlij komentarz