Flower paste, gum paste, mexican paste - pod takimi nazwami kryje się lukier przeznaczony do tworzenia pięknych kwiatów cukrowych. Jeśli zaczynamy naszą przygodę z kwiatami to warto spróbować od masy własnej roboty.
Ja obecnie stosuję już masy gotowe. Ale zaczynałam od samoróbki i z powodzeniem tworzyłam jadalne kwiaty.
Przykłady na kwiaty z cukru:
Podzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem na masę do kwiatów domowej roboty.
Potrzebujemy:
-3 średniej wielkości jajka - dokłądnie białka jajek WAŻNE - jajka muszą być przynajmniej dobę trzymane w temperaturze pokojowej
-600 gram cukru pudru - najlepszy jest bardzo drobniutki - polecam KUPIEC
-20 gram cmc (tylo powder)
-odrobina oleju, oliwy z oliwek - do smarowania rąk podczas wyrabiania
Białka z jaj przekładamy do misy i ubijamy lekko mikserem. Tylko chwile, aby białke się lekko "zbieliły" nie wiem, czy jest takie słowo ;-) chodzi o to, aby zrobiły sie lekko białawe.
Dodajemy cały cukier puder i miksujemy, aż masą stanie się jednolita.
Następnie dodajemy cmc i miksujemy na najwyższych obrotach do momentu, aż masa się idealnie połączy. Dobrze wyrobiona ma konsystencję gumy do żucia.
Przekłądamy wszystko na matę najlepiej silikonową, smarujemy łapki tłuszcze i wyrabiamy jeszcze chwile.
Masę przekłądamy do szczelnie zamkniętego foliowego woreczka i wkładamy do lodówki. Musi tam przeleżeć dobę zanim będzie gotowa do pracy.
W razie pytań służę radą :-) pozdrawiam!
Posty
2 komentarze:
Chciałabym spróbować zrobić tę masę. Tylko nie wiem co to znaczy cmc. Czy to rodzaj glukozy? I gdzie można to kupić?
Kwiaty w Pani wykonaniu są przepiękne :)
CMC to taki specjalny proszek, który sprawia, że masa staję się ciągnąca jak guma. Powoduje też szybsze zasychanie masy. Można go kupic np. tu https://www.pomocnicykuchenni.pl/dekoracje-cukiernicze-dodatki-spozy,guma-celulozowa--cmc--tylo-powder-1,35,0001433,6188.html
Dziekuje za mile słowa :-)
Prześlij komentarz